老坛酸菜大骨头做法

老坛酸菜大骨头是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

主料：肉厚猪大骨头 5块，带皮五花肉 300克，正宗东北酸菜 1000克。

调料：葱段 3段，姜片 4片，八角 3个，桂皮 1小块，花椒 1小把，料酒 3勺，生抽 3勺，盐适量，猪油适量。

大骨头和五花肉清洗干净，冷水浸泡半小时去血水。

酸菜切丝，多冲洗几遍，以免太咸。

锅中热油，放入葱姜爆香，然后把腌制好的大骨头和五花肉下锅煸炒，加入料酒和生抽，继续翻炒。

汤汁收至七分满时，把洗净的酸菜放入锅中，继续小火慢炖，直到酸菜变软，汤汁浓稠，关火。

方法二：简化做法

主料：大棒骨 2根，酸菜 300克，葱姜蒜适量，干辣椒 4-5根，八角 2颗，花椒适量，料酒 1勺，盐适量。