甜杏仁的做法

甜杏仁可以通过以下几种方法制作：

直接食用

甜杏仁可以直接食用，口感香脆，营养丰富。可以选择无霉变、无异味的甜杏仁作为零食，在工作间隙或休闲时光食用，但要注意控制食用量，因为甜杏仁中含有一定的热量。

杏仁奶

将甜杏仁浸泡后磨成浆，再经过过滤等处理，制成杏仁奶。杏仁奶口感细腻，营养丰富，可以直接饮用，也可以加入咖啡、茶等饮品中，增加口感和营养。

杏仁粥

将甜杏仁与大米一起煮成粥，既美味又营养。杏仁粥具有止咳平喘的功效，适用于咳嗽、气喘等症状。

蜜饯双仁

甜杏仁和核桃仁各15克，微炒后捣碎研细，加蜜或白糖适量，分2次用开水冲调食。这种方法有润肺补肾的功效，适合肺肾两虚性久咳、久喘等症状。

杏仁豆腐

准备三十克甜杏仁，一斤白糖，十五克琼脂，鲜牛奶（炼乳也可）适量，京糕丁、蜜桂花各少许。将杏仁洗净，用开水泡透后去皮，加水用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁。琼脂放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。这种方法有滋养脾胃、滋补强身的效果。

杏仁露

用甜杏仁制作杏仁露，口感细腻，营养丰富，可以作为早餐或下午茶的饮品。

杏仁蛋糕

在制作蛋糕时，可以加入适量的甜杏仁粉，增加蛋糕的口感和营养价值。

杏仁三丁

准备五十克甜杏仁，一百克西芹，八十克黄瓜，二十克胡萝卜。先将杏仁去皮、尖，西芹、黄瓜、胡萝卜洗净切丁；杏仁、西芹、胡萝卜入沸水焯一下，捞出晾凉；加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。这种方法口感清香，具有降压、清热解毒、止咳平喘的功效。

这些方法不仅美味，还能充分利用甜杏仁的营养价值，适合不同的饮食需求和口味偏好。可以根据自己的喜好选择合适的方法尝试。