西点常用器具有哪些

西点中常用的设备包括以下几种：

工作台：用于制作西点的操作台，常见类型有大理石工作台、不锈钢工作台和冷藏冷冻工作台。

洗涤槽：由不锈钢材料制成，主要用于清洗原料和洗涤工具。

冰箱：用于保持恒定低温，分为冷藏和冷冻，温度分别保持在0℃以上、10℃以下和0℃以下、一般可达-30℃。

蛋糕展示柜：用于陈列、冷藏或岛柜面包、蛋糕等西点制品。

烤盘车：又称台车和饼盘车，用于制品的生产和出品放置。

和面机：用于将面粉和水混合，有卧式和立式两种类型。

多功能搅拌机：用于混合面糊、奶油等，常见类型包括电动打蛋器。

台式小型搅拌机：适用于小量搅拌，如鲜奶机。

面团分块机：用于将大面团分成小块，便于后续操作。

起酥机：用于制作层次分明的酥皮。

面包整形机：用于整形面包，使其形状规整。

隔层式烤炉：通过热空气循环，使食物均匀受热。

旋转式热风循环烤炉：通过旋转烤盘使食物均匀受热。

附醒发式烤炉：在烤炉内附带醒发功能。

隧道式烤炉：用于连续式烘烤，提高生产效率。

烤箱：用于烘烤面包、蛋糕等，有箱式炉和隧道炉等不同类型。

微波炉：虽然主要用于加热和解冻，但也可以用于某些西点的初步加热。

秤：用于精确称量原料，包括磅秤、台秤和电子秤。

量具：如量杯、量匙、量尺等，用于测量食材的体积和重量。

辅助工具：如粉筛、羊毛刷、旋转台、温度计、盆具、蛋抽等。

刀具：如锯齿刀、平口刀、分刀、抹刀等，用于切割和抹面。

成型模具：如不粘烤盘、吐司模具、法棍模具、蛋糕模、巧克力模具、慕斯模具、糖艺气囊等。

锡纸：用于隔水防粘，铺在烤模里外。

拌馅机：用于混合馅料。

压面机：用于压平面团，使表面平整。

花嘴拌面机：用于拌面，适用于调面团。

设备使用安全注意事项：

使用多功能搅拌机、和面机、开酥机、醒发箱、烤箱等设备时，务必遵守安全操作规程，避免发生意外。

在使用烤箱时，要注意上下火的调节，避免温度过高或过低导致制品失败。

使用电动打蛋器时，要确保电源安全，避免触电。