罐罐米线做法

罐罐米线的做法如下：

高汤熬制

材料：

选用鸡架或大骨，过水洗干净，放入熬汤桶里，加入生姜、白酒、清水。

做法：

开大火烧开，转小火慢炖两到三个小时。高汤保存，早晚必须各烧开一次，防止变味。

口味调制

三鲜口味

材料：

在罐罐中放入配菜，加入米线，再加入鸡精、味精、调汤膏、鸡汁、猪油、鸡油。

做法：

加入高汤开火煮开，放入盐、葱花即可。

泡椒口味

材料：

红灯笼泡椒、青泡椒、红泡椒、泡姜、蒜末、青花椒。

做法：

将泡椒和配料一起剁碎，锅中加油炒香，加入鸡精、味精、鸡汁、白胡椒、白糖，炒均匀后出锅备用。在罐罐中加入配菜和米线，调入调料，加入高汤煮沸腾，最后加入剁椒酱和葱花。

番茄口味

材料：

新鲜番茄切丁，姜蒜切片。

做法：

锅中加油烧热，下入姜蒜片炒出香味，加入番茄沙司炒热，加入番茄丁反复炒到出汁，加入白醋、鸡精、味精、鸡汁翻炒均匀出锅。将米线煮熟后，浇入事先煮好的底汤即可。

其他做法

简单做法

材料：

米线、筒子骨汤、臭豆腐、韭菜、白菜心、盐、鸡精味精、酱油、自制酸菜、葱花、炸肉酱。

做法：

把筒子骨汤放入罐子里煮开，放入白菜、韭菜、臭豆腐、酸菜、酱油、味精、鸡精、盐、芝麻油、红油，放入米线煮开关火，最后放入葱花和炸肉酱。

云南罐罐米制作方法

材料：

云南米线、酸菜、牛肉、午餐肉、油菜、蘑菇、白胡椒粉、鸡精、耗油、生抽。

做法：

准备好底汤食材，炒制午餐肉和酸菜，砂锅倒水煮沸，依次放入牛肉和酸菜午餐肉，加入调味料，最后放入油菜。另起锅烧水，水沸后放入泡好的米线，煮熟后捞出，浇入事先煮好的底汤。

这些做法可以根据个人口味进行选择和调整，希望你能制作出美味的罐罐米线。