萝卜发蓝好吃吗

关于萝卜发蓝是否能吃的问题，存在以下观点：

可以食用

萝卜发蓝是由于酶类物质转化为花青素导致的，这种情况下并不会滋生不利于人体的物质，因此可以食用。

发蓝的白萝卜通常没有味道或性质上的改变，与普通白萝卜相似，因此是可以食用的。

不建议食用

白萝卜发蓝可能是由于细胞组织受到损伤或氧化反应，这会影响其口感和营养价值，因此不建议食用。

发蓝的白萝卜可能含有较高的亚硝酸盐，对人体健康存在潜在风险。

特定情况下可食用

萝卜发蓝如果是由于异花授粉导致，即蜜蜂采摘花粉时可能将不同品种萝卜的花粉弄到一起，这种情况下发蓝的萝卜通常是可以食用的。

如果白萝卜是因为遇到碱性物质导致发蓝，则需要根据具体情况判断是否能食用，因为某些碱性物质可能会影响萝卜的安全性。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果萝卜发蓝是由于自然酶转化导致，且没有其他不良变化，通常是可以食用的。

如果发蓝是由于细胞损伤或氧化反应，或者可能含有较高的亚硝酸盐，则建议谨慎食用或避免食用。