溜虾仁怎么做好吃

溜虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一种常见的做法：

食材：

虾仁 400克

姜片 适量

蒜末 适量

葱花 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

醋 适量

水淀粉 适量

油 适量

步骤：

准备虾仁 ：将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

腌制虾仁：

加入适量的盐、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。

调汁：

碗中加入生抽、醋、白糖、水淀粉，搅拌均匀备用。

炸虾仁：

锅中倒入足够的油，油温五成热时，放入虾仁，炸至金黄色后捞出备用。

炒制：

锅中留少许底油，放入葱花、蒜末爆香，然后加入腌制好的虾仁，翻炒均匀。

勾芡：

倒入调好的汁，快速翻炒，使虾仁均匀裹上酱汁，最后收汁即可出锅。

小贴士

虾仁要选择新鲜的，这样口感更佳。

炸虾仁时油温不宜过高，以免炸焦。

勾芡时要快速操作，以免虾仁过于软烂。

通过以上步骤，你就可以做出一道外酥里嫩、咸香可口的溜虾仁了。希望这个方法对你有所帮助!