火锅滑类品种

火锅滑类品种繁多，以下是一些主要的滑类品种：

虾滑

普通虾滑：由新鲜虾肉、蛋清、淀粉等制成，口感鲜嫩，味道鲜美。

特色口味虾滑：包括茉莉虾滑、薄荷虾滑、麻辣虾滑、紫衣山药虾滑、口蘑虾滑、竹荪虾滑、火龙果虾滑等，这些滑类将虾滑与其他食材如水果、茶叶或佐料结合，创造出独特的风味。

摆盘虾滑：如线椒虾滑、太极虾滑、绿叶虾滑、猫爪虾滑等，通过不同的摆盘造型增加美观度和趣味性。

牛肉滑

普通牛肉滑：由牛肉绞肉制成，口感嫩滑。

特色牛肉滑：如黑虎虾鲜虾滑、双椒虾滑、仔姜虾滑、皮蛋虾滑、折耳根虾滑、虾滑抄手等，这些滑类在传统牛肉滑的基础上增加了其他风味。

猪肉滑

普通猪肉滑：由猪肉绞肉制成，口感滑嫩。

特色猪肉滑：如咸蛋黄虾滑、黑虎虾鲜虾滑、双椒虾滑、仔姜虾滑、皮蛋虾滑、折耳根虾滑、虾滑抄手等，这些滑类在传统猪肉滑的基础上增加了其他风味。