死面贴做法

死面贴做法如下：

用料

面粉

温水

盐

小苏打（可选）

油

蔬菜（如白菜、豆角、土豆等）

肉类（如五花肉、排骨、红公鸡等）

调料（如酱油、醋、葱姜蒜、花椒、大料等）

制作步骤

和面：将面粉和水混合搅拌，加入适量的盐和油，揉成面团。如果使用玉米面，则用开水烫三分之二，再加入盐和小苏打和面揉成团。

准备馅料：将肉类和蔬菜分别洗净切好，肉类需要提前焯水去血沫。将肉类和蔬菜放入锅中煸炒，加入调料炒出香味，然后加入适量的水，烧开后转小火炖煮。

擀饼：将面团分成若干剂子，用手掌压扁后用擀面杖擀成中间略厚的面皮。如果需要，可以在面皮上均匀涂抹一层油，然后将另一张面皮叠加并擀开，使两张饼薄厚均匀。

贴饼：将擀好的面饼贴在锅边，注意不要沾到下面的水。可以逐个贴入锅中，待锅烧开后继续焖煮10-15分钟，直到水收干，饼边缘变成黄色。

出锅：当饼熟透且锅中的水也干了，即可取出饼子，搭配炖好的菜肴一起食用。

小贴士：

火候控制：贴饼子时要用小火，避免饼子煎焦。