特色鸭蛋做法

五香咸鸭蛋

材料：鸭蛋、盐、五香粉、高度白酒、小苏打。

做法：

准备好没有破的鸭蛋，盆中倒入清水，倒入适量的小苏打，把鸭蛋放入水中浸泡十五分钟。

浸泡好的鸭蛋清洗干净，放入篮子中晾干表面水分。

盐中倒入适量的五香粉，搅拌均匀备用。

往盆中倒入适量的高度白酒，把晾干水分的鸭蛋放入酒中浸泡。

然后均匀粘上盐，分别放入保鲜袋中密封起来。

全部这样做好后，把鸭蛋放入一个玻璃罐中，盖好盖子，放到阴凉通风处，一个月后就可以食用了。

料汁腌制咸鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋、盐、清水、八角、桂皮、香叶、花椒粒、高度白酒。

做法：