可可榛果脆片做法

方法一

用料

黑巧克力5克

黄油5克

蜂蜜6克

榛子45克

蛋白1个

白砂糖35克

黄油40克

低筋面粉35克

可可粉5克

做法

将黑巧克力、黄油、蜂蜜加入一个碗里，隔水融化，加入榛子，搅拌均匀。

蛋白加入白糖，隔水（50度左右）打发，分多次加入融化的黄油，搅打到黄油和蛋白完全融合，并且泡沫细腻。

筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。

搅拌好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。

将烤盘放入烤箱150度烤30秒，再拿出来放上榛子，再放入烤箱150度烤15分钟左右即可。

方法二

用料

蜂蜜12克

黑巧克力5克

黄油8克

榛子仁50克

全蛋液20克

蛋清45克

低筋面粉35克

可可粉6克

融化黄油40克

淡奶油10克

盐1克

糖粉40克

做法

黄油8克、黑巧5克隔水融化，加入20克蜂蜜，加入榛子仁拌匀备用。

45克蛋清，加入20克全蛋液，加入10克淡奶油，再加入40克糖粉搅匀，加1克盐，低筋面粉，可可粉过筛在里面拌匀。

面糊z字形拌好后加入40克融化的黄油，拌好的面糊用裱花袋装起来挤入模具盘，再放上榛子仁，烤箱150度，烘烤15分钟左右，冷却脱模。

方法三

用料

黄油50克

低粉30克

可可粉10克

白砂糖10克

蛋清2个

榛子40克

巧克力币5克

蜂蜜10克

黄油10克

做法

10克黄油、巧克力、蜂蜜放入碗中隔水融化，搅拌均匀。

加入榛子拌匀备用。

蛋清加入白砂糖，搅打均匀。

筛入低粉和可可粉，拌匀。

倒入黄油，拌匀。

转给裱花袋。

挤到烤盘上。

放上榛子粒。

烤箱预热150度上下火中层烤18分钟左右。

方法四

用料

坚果仁15颗

黄油2g

巧克力2g

蜂蜜5g

蛋白20g

糖粉15g

液态黄油15g

低粉10g

可可粉2g

做法

15颗坚果仁都对半掰开，成30颗。

2g黄油+2g巧克力+5g蜂蜜隔水融化搅匀。

榛子仁倒入巧克力液中拌匀，至每颗坚果仁都裹上巧克力液。

20g室温蛋白+15g糖粉搅匀。

倒入15g液态黄油继续搅匀。

筛入10g低粉+2g可可粉混合物搅匀。

面糊装入裱花袋中，挤入30连不粘马卡龙烤盘中，七八分满即可。

中心放入半颗坚果仁，烤箱上下火，中层，150°，15分钟。

方法五

用料

爱乐薇淡味黄油8克

巧克力5克

蜂蜜12克

坚果50克

蛋清45克

全蛋液20克

淡奶油