老式糕点和西点哪个好做

老式糕点和西点各有其优势和挑战，具体哪个更好做需要根据个人兴趣、市场需求以及个人情况来判断。以下是它们之间的一些比较：

西式糕点：在国际市场和部分国内市场上较为受欢迎，尤其是在年轻人和追求时尚的人群中。西式糕点种类繁多，如蛋糕、面包、饼干等，有着广泛的市场需求。

中式糕点：在国内市场上有着深厚的文化底蕴和广泛的群众基础，但相对于西式糕点，其市场表现略逊一筹。中式糕点以传统口味和制作方法为主，如月饼、粽子、包子等。

西式糕点：由于注重食材的精细选择和口味的创新，竞争压力相对较小。同时，现代机器的使用也减少了对手工制作人员的依赖。

中式糕点：由于口味和制作方法更加传统，制作技术门槛相对较低，竞争压力可能会更大。然而，这也意味着中式糕点在传统制作方面有着独特的优势。

西式糕点：市场相对成熟，不断更新换代，有着稳定的市场基础和更多的发展空间。西式糕点师可以从事甜品房、面包房等多种岗位，且随着烘焙技术的不断进步，发展空间较大。

中式糕点：虽然有着深厚的文化底蕴和广泛的群众基础，但其市场表现要略逊一筹。不过，随着中国文化的全球传播，中式糕点也有望在国际市场上获得更多关注。

西式糕点：制作过程讲求精确的份量、标准的制作过程以及使用各种辅助工具（如温度针、刀具、模具等）。虽然刚开始学时难度较大，但熟练制作程序后就相对简单了。

中式糕点：主要烹饪手法是蒸和水煮，上手相对容易，但要想制作精良却需要多年的精心学习和实践摸索。中式糕点在制作过程中对辅料的添加和火候的掌握有较高要求。

建议

如果你对西式糕点的制作感兴趣，并且希望在国际市场上有所发展，那么学习西式糕点可能是一个更好的选择。西式糕点有着广泛的市场需求和成熟的市场基础，且制作过程虽然精确但一旦掌握可以相对简化。

如果你对中式糕点有深厚的兴趣，或者希望在国内市场上发展，那么学习中式糕点也是一个不错的选择。中式糕点虽然竞争压力较大，但其传统制作方法和独特的口味有着无法替代的魅力，且随着中国文化的传播，其市场前景也在逐渐扩大。