怎样蒸油炸小鱼好吃

要蒸油炸小鱼，可以参照以下步骤：

准备食材和调味料

选择新鲜的小鱼，如鲫鱼、草鱼等，清洗干净后沥干水分。

准备葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、面粉、食用油等调味料。

处理小鱼

去掉鱼鳞，将小鱼里面的内脏取出来，尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净，否则做出来的小鱼会发苦。

清洗几遍后，用厨房纸巾吸干水分。

腌制小鱼

在小鱼中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和五香粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

可以加入一些切好的姜片和葱段，增加香味。

调面糊

将面粉和淀粉按1:2的比例混合，加入打散的鸡蛋和适量的食用油，搅拌均匀，调成稠度适中的面糊。

炸小鱼

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃）。

将腌制好的小鱼逐条裹上面糊，然后放入油锅中，小火炸至两面金黄酥脆。