椒糊子的做法

辣椒糊子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

简单版辣椒糊子

材料：面粉、辣椒、盐、油。

做法：

在半锅开水里下面粉，搅成稠糊。

倒入切得细碎的辣椒，撒一把盐，滴几滴油。

用勺子搅开搅匀，锅一开即可。

皖北版辣椒糊子

材料：辣椒、小葱、野菜、地皮、白面。

做法：

摘取辣椒、小葱、野菜，拾取地皮，拿出白面。

搅和得匀匀乎乎，搁足辣椒和盐。

放进大铁锅里一蒸，为了节约燃料，铁锅周遭贴上红芋饼子。

发酵版辣椒糊子

材料：辣椒、蒜、苹果、盐、白糖、高度白酒。

做法：

辣椒洗净晾干，用剪刀去掉蒂。

大蒜剥好，苹果削皮去核，放到料理机打碎。

辣椒剪成段，放入料理机打碎，分几次打碎。

加入盐、糖、高度白酒，搅拌均匀，放入密封盒发酵1-10天。

炒煮版辣椒糊子

材料：红辣椒、葱、面粉、盐、水、生抽、香油。

做法：

面粉加水搅成糊，放盐，先放入少量水搅匀。

放入余下的清水备用。

辣椒切碎，葱碎，凉锅凉油放入辣椒碎炒出香味。

倒入生抽，倒入调好的面水，中火烧开，中途注意不要糊锅。

出锅前淋入香油。

馒头版辣椒糊子

材料：馒头、水、盐、辣椒碎、辣椒圈、辣椒面、白菜帮子、粉条、食用油。

做法：

锅里放馒头，如果有空间更好，没有空间就硬挤一个空出来放个碗。

碗里放适量水和盐，再加少量面粉搅拌均匀，放点干辣椒碎、辣椒圈、辣椒面。

馒头熟了，辣椒面糊也做好了，用勺子挖一点面糊放在窝窝头的窝里或抹在馒头上，再掰小块馒头蘸着吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试制作。