糠粑粑做法

糠粑粑的做法如下：

材料

糯米粉 500克

白糖 80克

开水 适量

馅料：红糖 100克，白芝麻 30克，面粉 20克

裹衣：面包糠 200克，清水 适量

工具：炒锅或煎锅，筛子，搅拌碗，炸锅

详细制作流程

前期准备

1. 糯米粉过筛，去除结块。

2. 白糖溶于温开水中备用。

3. 红糖和白芝麻混合制作馅料，面粉备用。

4. 面包糠备用。

第一阶段：调制面团

1. 将溶解好的白糖水慢慢倒入糯米粉中，用筷子搅拌至絮状。

2. 等温度适中后用手揉成团。

3. 从面团中取出约100克，分成两份。

第二阶段：增加韧性

1. 烧一锅开水，将取出的面团放入煮2-3分钟至熟透。

2. 捞出沥干，趁热揉入主面团，反复揉搓至面团光滑有韧性。