大块肉的做法大全家常

红烧大块肉

材料：五花肉、八角、葱、桂皮、香叶、冰糖、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油。

做法：

1. 肉切大块，冷水下锅焯水，洗净备用。

2. 油锅里放入冰糖，放入五花肉炒至焦糖色。

3. 加入香料炒香。

4. 倒入开水，大火煮开后放入腐乳、生抽、老抽、蚝油、冰糖小火熬炖一个小时左右。

5. 大火收汁即可出锅。

清炖大片肉汤

材料：新鲜的大片肉或大片肉排、姜片、葱段、适量清水、枸杞、红枣。

做法：

1. 大片肉洗净切块，先用冷水浸泡去血水，再用清水焯水去腥。

2. 将大片肉与姜片、葱段一同放入锅中，加入适量清水，小火炖至肉质酥烂，汤色清澈又浓郁。

3. 可根据个人口味，适当加入枸杞、红枣等食材，增添汤品的养分与风味。