黄晓明芥末虾球的做法
黄晓明在《中餐厅》中制作的芥末虾球做法如下：
食材准备
新鲜虾仁500克
鸡蛋1个（只需蛋黄）
芥末酱适量
蛋黄酱适量
欧芹碎少许（用于装饰）
玉米淀粉适量（裹虾用）
盐少许（提升鲜味）
黑胡椒粉少许（增添香气）
虾的处理
将虾仁去壳并开背，清洗干净后去除虾线。
将处理好的虾放入碗中，加入蛋黄、盐和黑胡椒粉，轻轻腌制约10分钟。
裹粉炸制
在虾腌制的同时，准备玉米淀粉。
将腌制好的虾均匀裹上一层玉米淀粉，确保每一只虾都被裹得恰到好处。
将锅加热至适中温度，加入足够的油，待油温升高后，将裹好粉的虾球放入油中炸制。观察虾球颜色变化，炸至金黄酥脆后，立即捞出沥油。