白鲳干做法

白鲳干的做法有多种，以下是几种不同的烹饪方法：

干煎白鲳

材料：鱼、盐、胡萝卜、西红柿、薄荷叶。

做法：

将鱼洗净，打上花刀，抹上盐，静置一会。

锅烧热倒上油，把鱼用厨房用纸抹干，放入锅中，小火慢慢煎熟，不要随意动弹鱼身。

火稍大点煎成金黄，胡萝卜切碎用油炒香，加点盐，放在鱼上做装饰。

菜干焖白鲳

用料：菜干20g、酱油1汤匙、白鲳1~2条、花生油1汤匙、姜3片、热水少许。

做法：

菜干冷水浸泡10分钟。

白鲳洗净撒点盐腌一会。

菜干捞出，和鱼碰个面。

锅烧热，放油，放姜，放入鱼两面各煎一分钟左右，有点金黄，有香味。

倒入菜干，加水把鱼焖熟，大概3~5分钟。

加酱油，出锅。