火锅海参怎么泡发

火锅海参的泡发步骤如下：

纯净水或矿泉水

干净无油的器皿

将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右，每隔12小时换水一次，直至海参泡软为止。

将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，用清水冲洗干净海参内部。注意，海参内白筋营养丰富无需去掉。

洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟。锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。

煮好后，换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36-48小时左右，每隔12小时换水一次。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。保持0-5度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。

发泡好后，捞出海参，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。

通过以上步骤，海参就可以完全泡发，适合用于火锅食用。