云南石屏豆腐的做法

云南石屏豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

温水煮豆腐

用料：豆腐块、水、油、小苏打。

做法：将豆腐放入温水中，加入一小勺小苏打，浸泡1.5小时。然后煎锅放入油，煎至豆腐两面金黄即可。

小火慢煎

用料：包浆豆腐200g。

做法：热锅，把包浆豆腐放入锅中，小火慢煎烤，煎至金黄色即可，蘸上辣椒面。

炸制豆腐

用料：石屏豆腐、花生米、大蒜、香菜、辣椒油、小米辣、白糖、盐、生抽。

做法：

1. 豆腐清洗后晾干水分，锅里加适量底油，油温5成热时倒入豆腐，中火炸至金黄捞出。

2. 花生米煎熟后捣成碎末，豆腐放入盆中，加入小米辣圈、花生碎和蒜末。

3. 倒入白糖、盐、辣椒油和香菜段，搅拌均匀即可。

香煎石屏豆腐

用料：石屏豆腐2条。