小美米皮做法

小美米皮的做法如下：

材料准备

贵潮米250克

澄粉100克

油10克

水650克

制作步骤

将贵潮米浸泡5小时以上，然后捞出沥水。

在小美主锅中加入500克水，将米浆倒入主锅，时间30秒，速度10。

将米浆过筛倒出，备用。

清空过的主锅加入150克水，加热至100度后，加入50克澄粉，15秒，速度3，搅拌均匀。

将备用的米浆倒入主锅，再加50克澄粉，30秒，速度10，澄粉和米浆调和后过筛一次。

米浆混合液静止30分钟，待用。

蒸锅烧上热水，待水开，将静止好的米浆混合液舀一勺在薄盘中，转圈将液体均匀在盘中，水开烧至盘中液体起泡即可取出。

蒸好的盘子可放置在装水的盆子中冷却，降温后表面刷上油，从盘壁撕开小口，即可整张带起，可对折也可卷起。