红藠头做法

红蕌头（藠头）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：去皮红葱头120克，猪油或其它耐高温食用油150克。

步骤：

将去皮红葱头切片备用。

热锅倒油，将红葱头片放入锅中，用中小火炒至金黄色，炒的过程中可以用铲背压出葱头汁液，以增加香味。

材料：藠头500克，红辣椒1只，油、盐、味精适量。

步骤：

藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，拍扁后的藠头撒些盐腌一会儿。

红椒切丝。

热锅倒油七成热，下藠头旺火炒，边炒边用铲背压出藠头汁液。

放红椒丝，加盐调味，放味精即可装盘。

材料：蕌头2000克，红糖500克，冰糖150克，醋1500克。

步骤：

蕌头择洗干净，剪去头尾，凉干水分。

按百分之五的比例撒入食盐装入盆中盖上保鲜膜腌渍二至三天，期间偶尔翻动，使之均匀变盐。

备好的红糖倒入醋中小火熬制，要不停搅动以免糊锅。

腌渍好的蕌头控尽盐水太阳下晒干后冷却，冷却后的蕌头装入坛内，倒入熬制冷透的糖液，加入冰糖，盖上盖子，十天后即可取食。

材料：新鲜的蕌头，盐。

步骤：

准备新鲜的蕌头，去老皮、去根，清洗干净，沥干水分，晾干。

撒上盐巴，搅拌均匀，遮盖起来，静置一天一夜。

把腌出来的水倒掉，再次沥干水分。

准备干净的密封容器，把蕌头放进罐子里，腌20天左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。