炸柳根的做法

炸柳根的做法如下：

用料

柳根鱼 500克

大豆油 1500克

姜 3片

葱 1根

十三香 1勺

料酒 1勺

盐 适量

淀粉 适量

做法步骤

前期准备：

新鲜柳根鱼去鳞去内脏，洗净并控干水分备用。

腌制：

在鱼里放入葱、姜、料酒、十三香、盐和适量味素，搅拌均匀后腌制10分钟。

挂糊：

腌好的鱼捡出葱姜，控净水分，然后放入适量淀粉抓拌均匀，确保鱼表面均匀挂上一层薄薄的淀粉。

炸制：

起锅烧宽油，油温达到下一条鱼马上就能浮起来时，将鱼一条一条下，防止粘连。