麻辣棍的做法

麻辣土豆条

材料 ：去皮土豆、胡萝卜半根、麻辣鲜粉、食用油、生菜。

做法

土豆和胡萝卜切条，豆腐切条。

起油锅，放入适量食用油烧至七成热，放入豆腐条、胡萝卜条和土豆条，炸至表皮金黄，捞出备用。

生菜摆入盘中，将炸好的土豆条放入盘中，洒上麻辣鲜粉，搅拌均匀后摆到生菜上。

胡萝卜和豆腐也搅拌好，一点一点摆在盘子里，最后放香菜叶点缀，完成。

麻辣腐竹

材料：

腐竹、食用油、辣椒面、生抽、耗油、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、白芝麻。

做法

腐竹提前用凉水泡软，然后小火煎至两面微焦，捞出备用。

锅里重新倒入油，放入辣椒面搅匀，加少量生抽、耗油、花椒粉、孜然粉、盐、白糖，放入煎好的腐竹，搅拌后加入白芝麻，出锅即可。

麻辣鸡骨棒

材料：

鸡骨棒、干辣椒、麻椒、香叶、葱、姜、盐、糖、酱油。

做法

鸡骨棒绰水去除血水，可以加一点小苏打或橘皮。

炒糖色，将鸡骨棒放入翻炒片刻，再放入葱、姜、香叶、干辣椒、麻椒爆香，翻炒至颜色变红，加入适量水。

放入酱油和糖，大火收汁，可以放一片柠檬，收汁后翻炒均匀装盘。

麻辣豆腐竹

材料：

黑豆腐竹、姜、干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精、白芝麻。

做法

腐竹焯水，锅底烧油放入腐竹，倒入清水，加入姜片、干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精。

大火收汁，撒上白芝麻即可完成。

麻辣豆棍

材料：

豆棍、洋葱、花椒、大料、辣椒面、糖、盐、孜然粉、白芝麻。

做法

豆棍泡20分钟左右，捏去水分备用。

起锅烧油，放洋葱、花椒、大料炸干后捞出。

趁油热，关火放辣椒面，加入糖、盐、孜然粉、白芝麻，搅拌均匀后倒在豆棍上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。