重庆排骨面的做法

重庆排骨面的做法如下：

准备食材

新鲜排骨 2斤

面条 适量（根据人数调整）

青菜 适量（推荐小白菜或空心菜）

豆瓣酱 20克

辣椒酱 20克

姜 1小块（切末）

葱 2根（切段）

干辣椒 5-8个（按口味调整）

白酒 15毫升

老抽 适量（上色用）

鸡精 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

香料包（可食用香气的灵魂!）

处理排骨

排骨洗净，放入凉水中煮。

水开后，排骨会吐出血沫，用漏勺撇掉浮沫。

冲洗干净，去除表面的血沫，做到干净无残留。

炒制香料