广东素菜做法

广东素菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 备好食材，藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。

2. 胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。藕切片，泡入清水中，换2次水。

3. 取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

4. 锅里水烧开，放少许盐，倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟，捞出过冷水后，控干水。

5. 锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香，倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

6. 加入白糖、盐、鸡精炒匀，倒入湿淀粉后快速翻炒，盛出装盘即食。

丝瓜炒蛋