炒牛筋面火锅底料
炒牛筋面火锅底料的做法如下：
所需食材
牛筋面
上海青或其他绿叶蔬菜
大蒜
小葱
火锅底料
鸡蛋（可选）
郫县豆瓣酱（可选）
干辣椒（可选）
香油
制作步骤
牛筋面提前用温水泡软，然后捞出沥干水分备用。
大蒜切末，小葱切葱花，鸡蛋煎成蛋饼备用。
炒锅加热，放入少许油，将火锅底料、郫县豆瓣酱和干辣椒放入锅中，小火炒化炒香，炒出红油。注意底料不要放太多，以免过咸。
加入适量清水，烧开后小火煮1-2分钟，让火锅底料的味道充分渗出。
将泡软的牛筋面放入碗中，倒入煮好的火锅汤料，撒上蒜末和葱花，滴几滴香油。
最后码放好蔬菜和煎蛋，即可享用。如果喜欢，还可以添加鱼丸等食材。