烤羊脚怎么做好吃

烤羊脚的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

羊蹄四只、姜一块、葱两棵、老抽三勺、生抽三勺、盐三勺、蜂蜜一勺、花椒五颗。

处理羊蹄：

羊蹄洗净后焯水，捞出备用。

煮制：

汤锅或砂锅放入姜片、葱段、花椒、老抽、生抽，再放入羊蹄，加水至没过羊蹄两厘米，大火煮开后转小火焖半个小时。

腌制：

捞出擦干水分，用盐、生抽腌半个小时。

烤制：

蜂蜜加同重量的水调成稠蜂蜜水，刷在羊蹄上。烤箱180度，烤二十分钟，取出再刷一遍蜂蜜水，继续烤十分钟。

装盘：

烤好后装盘即可。

方法二：

准备材料：

羊蹄、姜片、葱段、花椒、炖肉调料包、盐。

处理羊蹄：

羊蹄去蹄壳、细毛，焯水拔除血水，放在有热水的砂锅里，放葱姜和炖肉调料包，大火烧开后转中小火慢炖，炖至蹄筋烂，根据个人口味放盐后再炖10分钟左右关火。

烤制：

把煮熟的羊蹄直接放在烤炉上烤制，边烤边涮上喜欢的调味品。

方法三：

准备材料：

羊蹄1只、羊腿1斤、老抽15ml、生抽50ml、生姜1大块、蒜半头、八角4个、桂皮5小块、香叶5-6片、草果1个、花椒适量、孜然、油、盐、葱。

处理羊蹄：

羊蹄、羊腿洗净，锅里放凉水将羊蹄、羊腿放入加点料酒，烧开煮2分钟，捞出，去腥气。锅里加入凉水，放入捞出后冲洗干净的羊蹄、羊腿，水要没过羊蹄，把调味料除了材料最后一项之外全部加入，大火烧开，调小火煮2小时。

烤制：

将煮好的羊蹄、羊腿捞出，表面晾干，撒上孜然粉、抹上油和盐，放入事先预热好的烤箱，烤盘上铺好锡纸，锡纸上刷一层油，上下火180度烤20分钟，中间翻一翻，根据自己口味需要可再撒一次孜然粉。

装盘：

香喷喷的羊蹄出炉了，摆盘。

方法四：

准备材料：

整羊腿一条2.5千克、烧烤刷酱、蚝油50克、蒸鲜豉油100克、浓缩卤水汁100克、韩式烧烤酱200克、麻油120克、腌泡汁、蒸鲜豉油300克、浓缩卤水汁100克、浓缩菌菇汁30克、洋葱碎500克、蒜子30克、花椒粒30克、八角5克、桂皮20克、草果（拍裂）2个、姜片100克、雪碧500克、十三香4克、水3千克、烧烤干料、鸡粉20克、辣椒粉100克、孜然粉120克、芝麻碎50克。

腌制：

鲜羊腿一条，用铁钎子均匀地在羊腿上遍扎戳小孔，泡入腌羊腿汁腌制大约4~6小时左右，捞出待用。

烤制：

在烤盘中放入腌泡汁里的小料，然后放入腌制好的羊腿，将烤箱升至120°C放入羊腿，每隔一小时翻动一次，烤制酥烂后，刷上预调汁酱烤香，撒烧烤干料即可。

方法五：

准备材料：

羊小腿2个、盐10克、十三香少许、海鲜酱油10ml、孜然粒少许、孜然粉少许、辣椒粉少许。

腌制：

羊小腿改刀，切口，涂抹盐、十三香、海鲜酱油、孜然粉，冷藏5小时，入味。

烤制：

5小时后，撒上孜然粒、辣椒粉，用锡纸包裹好羊腿，放入烤箱，180度烤40分钟，烤箱温度时间可根据自家烤箱待定，40分钟后打开锡纸再烤15分钟。

装盘：

美味出炉，静享美味[