肉松枕头蛋糕做法

肉松枕头蛋糕的做法如下：

食材准备：

蛋白：200克

细砂糖：90克

玉米淀粉：10克

蛋黄：120克

盐：3克

牛奶：110克

玉米油：70克

低筋面粉：140克

海苔肉松：适量

葱花：适量

黄油：适量

制作步骤：

蛋白打发

蛋白提前放入冰箱冷冻至表面出现小冰晶，然后打发至七成，加入玉米淀粉继续打至九成发，打好的蛋白霜细腻且有阻力。

蛋黄糊制作

色拉油和牛奶混合，手动打蛋器搅拌至完全乳化。

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，手动打蛋器搅打至完全融合。

加入蛋黄搅拌均匀。

混合蛋白霜和蛋黄糊

取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，然后将剩余的面糊倒回蛋白霜中，充分融合并搅拌均匀。