公鸡甲鱼做法

公鸡甲鱼的做法如下：

食材准备

公鸡一只

甲鱼一只

葱、姜适量

料酒、盐、生抽、老抽、醋、糖、胡椒粉各适量

高汤或水适量

可选配料：红枣、枸杞、党参等中药材

处理食材

将公鸡和甲鱼分别宰杀，去除内脏和杂质，洗净后切成适当大小的块状。

如果喜欢，可以准备一些中药材如红枣、枸杞、党参等来增加汤品的风味。

焯水去腥

将切好的鸡块和甲鱼块分别放入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水去腥，然后捞出沥干水分。

炒制

锅烧热，加入油，放入葱段和姜片爆香，然后倒入鸡块和甲鱼块，翻炒至变色。

加入盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖和胡椒粉，继续翻炒至水份快干。