烧鸭不好吃

烧鸭好吃的关键因素包括：

温度控制：

烤箱温度需要适中，既不能过高导致鸭皮焦糊，也不能过低导致鸭皮无法烤干，保持适当的温度是烤制烧鸭的关键。

腌制时间：

腌制是提升烧鸭风味的重要步骤，腌制时间过短会使调料无法充分渗透，味道平淡；腌制时间过长则可能使鸭肉过于咸涩，影响口感。因此，合理的腌制时间对烧鸭的口感至关重要。

烤制技巧：

在烤制过程中，翻转的频率和角度都会影响鸭皮的受热程度。正确的翻转和烤制技巧可以使鸭皮均匀受热，避免局部过焦或未熟的情况。

选材：

选择肥嫩的鸭子，避免选择过瘦的鸭子，因为瘦鸭子的皮层脂肪少，烧制时容易烧干且不耐火，导致鸭皮干巴。

风干：

鸭子需要经过足够的风干，使鸭身皮水均匀，这样烧制时鸭皮能够更加酥脆，上色也会更加均匀。

火候控制：

烧制过程中火候要稳定，避免忽高忽低，这样才能保证烧鸭的口感和色泽。

调料和佐料：

在烧鸭过程中，食盐是重要的提味佐料，不能忽略。同时，烧鸭汁也可以增加鸭肉的入味效果。

避免添加剂：

尽量使用天然传统的调料，避免使用香精、香料等添加剂，以保持烧鸭的原汁原味。

综上所述，要想制作出好吃的烧鸭，需要在温度控制、腌制时间、烤制技巧、选材、风干、火候控制以及调料使用等方面下功夫。如果烧鸭仍然不好吃，可以考虑以上几点进行改进，或者选择信誉良好的餐馆和制作方式。