烙馍卷菜酱的做法

烙馍卷菜酱的做法如下：

材料

面粉 250g

土豆 2个

猪肉 100g

豆瓣酱 1小勺

花椒粒 10粒

料酒 1小勺

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

白醋 适量

甜面酱 适量

红尖椒 2个

生姜 1小块

大葱 2根

青椒 4个

步骤

和面

面粉用一半开水调成棉絮状，再放入适量温水，揉成面团，软度跟耳朵差不多即可，用保鲜膜盖上饧半个小时。

准备配菜

制作酸辣土豆丝和青椒肉丝，再切些葱丝备用。

擀饼

面团饧好后擀长分成两份，然后按成饼状并擀成薄面片。

烙饼

平底锅不放油烧热后放入面饼，一边熟后翻另一面烙，两面都熟后揭起。

卷饼

饼上刷少许甜面酱，放葱丝，铺一些土豆丝和青椒肉丝，将饼卷起来即可。

小贴士

面团要揉到光滑，这样烙出来的饼皮才会柔软有弹性。

擀饼时要尽量擀得薄一些，这样卷起来才更美观且口感更好。

烙饼时火候要掌握好，避免饼皮烙焦。

其他变化

可以根据个人口味选择不同的酱料，如李锦记酱油、甜面酱或者其他自制酱料。

配菜也可以根据季节和个人喜好进行调整，例如加入胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠等。

这样一道美味的烙馍卷菜就完成了，可以搭配一些饮料和小菜，享受一顿丰盛的午餐或晚餐。