球心菜的做法

球心菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，有多种做法。以下是几种常见的球心菜做法：

糖醋卷心菜

食材：卷心菜半个、油20ml、盐5g、白糖3g、生抽1勺、醋1勺、鸡精适量、花椒适量、辣椒适量。

做法：

1. 卷心菜去掉外面一层老叶，用手撕成块。

2. 用淘米水或淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用。

3. 取一小碗，放入白糖、生抽、醋，搅拌均匀，备用。

4. 起炒锅，锅烧热后倒入油烧热，放入花椒爆香。

5. 接着放入辣椒爆香，再放入卷心菜，大火翻炒。

6. 卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀，放入盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 关火，起锅，装盘。

蒜蓉卷心菜

食材：卷心菜、蒜末、姜末、葱花、红椒丝、橄榄油或食用油、盐、糖、鸡精。

做法：

1. 将卷心菜外部的叶片剥去，切成均匀的薄片或丝，尽量保持形状均匀，方便入味。