逍遥方便胡辣汤做法

逍遥镇胡辣汤的做法如下：

精选上等的牛肉或羊肉切成小块，在大锅中煸炒至变色出香，为整道汤品奠定浓郁醇厚的肉香基础。

将洗面筋时沉淀下来的面水缓缓倒入锅中，同时用勺子不停搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。这一步骤需要经验与技巧，更需要耐心与细心，只有恰到好处的搅拌与火候掌控，才能让汤汁呈现出如丝绸般细腻滑润的质感。

花椒26克、八角16克、小茴香10克、草果4克、砂仁4克、肉蔻4克、白芷4克、丁香4.5克、黑胡椒15克、良姜4克、白寇2克、香叶2克、陈皮2克、桂皮5克、干姜5克。

牛骨头汤5斤、胡辣汤大料粉8克、盐15克、白胡椒粉8-15克、牛油8-10克、麻椒粉2克、食用碱面1克、细辣椒面（只红不辣）12克、红烧酱油调色，搅拌均匀。

味精25克、鸡精5克、牛肉鲜香粉8克（最后放）。

熟牛肉片、鲜面筋、黄花菜、木耳（1斤汤，2两辅料）。

锅内加入牛肉汤和牛油，大火烧开，放入A料煮2分钟，再放入辅料大火烧开后分三次勾入小麦淀粉，小火熬制5分钟，最后关火放入B料，搅匀即可。

锅内添50斤水，大烧开，放入10斤牛骨头（提前用凉水浸泡2小时，然后水洗去血沫）大火煮2小时。

通过以上步骤，您可以制作出正宗的逍遥镇胡辣汤。建议您在制作过程中注意火候的掌控和调料的搭配，以获得最佳口感。