木耳黄花菜打卤的做法

木耳黄花菜打卤的做法如下：

材料准备：

黄花菜：适量，提前泡发

木耳：适量，提前泡发

五花肉：适量

鸡蛋：1-2个

葱姜：适量

大料（八角）：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

水淀粉：适量

香油：适量

土豆淀粉或玉米淀粉：适量

制作步骤：

准备材料

将黄花菜和木耳提前用温水泡发，然后清洗干净，切成适当大小的段或片。

五花肉切成薄片或小块。

鸡蛋打散备用。

葱姜切片。

炒制

热锅凉油，放入五花肉片，加入葱姜和大料，炒至肉变色后加入适量料酒和生抽继续翻炒均匀。

炖煮

加入泡发好的黄花菜和木耳，倒入足够的水，水量要没过食材。

大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟，让黄花菜和木耳充分吸收汤汁的味道。

调味勾芡

调入适量的盐调味。

水淀粉对水调开后倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁逐渐变浓稠。

加入鸡蛋

在汤汁将要收浓时，将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌，使鸡蛋形成蛋花状。

出锅

关火，加入少许香油提香，即可出锅装盘。

搭配面食：

将做好的木耳黄花菜打卤浇在煮好的面条上，根据个人口味可以加入一些黄瓜丝、葱花等蔬菜进行点缀。

这样，一碗美味又营养的木耳黄花菜打卤面就做好了，可以享用了!