茄子馄饨做法大全图解
茄子馄饨的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
茄子馄饨一
用料：
馄饨皮
盐
茄子
鸡蛋
香油
生抽
小葱或芹菜叶
油面筋
做法：
1. 茄子洗净去皮后切短细条或丁。
2. 汆水并挤去水分备用。
3. 炒鸡蛋（也可以煎蛋饼后切，直接炒散）。
4. 热锅放油，将鸡蛋、茄子入锅加入调味料拌炒匀，盛出。
5. 将油面筋撕碎均匀拌入。
6. 最后包馅即可，煮、水煎、蒸都很好吃。
茄子馄饨二
用料：
茄子 5根
猪肉 5元
虾皮 一大把
生抽 适量
盐 适量
蒜末 适量
做法：
1. 茄子洗干净切段，上锅蒸至烂的程度，筷子能轻易扎穿。
2. 虾皮洗干净，重新炒干炒香。