红烧牛肉丸子的家常做法红烧

红烧牛肉丸子的家常做法如下：

牛肉五百克

鸡蛋一枚

淀粉五十克

生姜、大葱、大蒜各适量

料酒、生抽、老抽、红糖、五香粉、盐各适量

清水适量

食用油适量

牛肉处理：将牛肉洗净，剁成肉泥，加入切碎的生姜、大葱和大蒜，搅拌均匀。

调味：在肉泥中加入料酒、生抽、五香粉、盐和鸡蛋，顺时针方向搅拌至上劲。

丸子成型：将淀粉加入肉泥中，继续搅拌至肉泥有弹性，捏成大小均匀的丸子。

炸制：在锅中倒入足够的食用油，油温升至170°C左右时，将丸子逐个下锅，炸至表面金黄，捞出沥油。

红烧：锅中留底油，加入红糖小火炒至糖溶化，加入炸好的丸子，快速翻炒使丸子均匀裹上糖色，再加入老抽、生抽和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，待丸子炖至入味，汤汁浓稠时，转大火收汁，使丸子表面更加光亮。

装盘：将红烧牛肉丸子装盘，撒上葱花或香菜点缀。

小贴士：