婴儿鱼头豆腐汤的做法

宝宝鱼头豆腐汤的做法如下：

食材准备

鱼头一个，建议选择新鲜的鱼头，如胖头鱼或草鱼，以减少腥味。

豆腐200克，建议选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。

生姜5克，用于去腥增香。

小葱适量，用于提香。

料酒10ml，用于去腥。

盐适量，用于调味。

胡椒粉少许，用于增香提味。

清水适量，用于煮汤。

前期处理

鱼头洗净，尤其要去除鱼鳃和黑膜，用料酒和姜片腌制片刻。

豆腐切成方块，大小适中，不宜太小，否则在煮的过程中容易碎。

烹饪步骤

热锅凉油，油热后放入鱼头，用小火慢煎，煎至两面金黄。

鱼头煎好后，加入姜丝，烹入料酒，稍微煮一会儿，让料酒去腥。

加入适量清水，没过鱼头，大火烧开后转小火煮10-15分钟左右，直到鱼汤变成奶白色。

放入豆腐，继续小火煮5-8分钟，让豆腐入味。

最后加入适量盐调味，撒上葱段即可。

提示和建议

煎鱼头时要煎至两面金黄，煮汤用开水，这样煮出的汤更白更鲜。

少放盐和其他调味料，以免加重宝宝肾脏负担。

可加入适量的葱、姜、蒜，也可放一点柠檬汁去腥提鲜。

这样一道营养丰富的宝宝鱼头豆腐汤就完成了，适合宝宝食用。