丹江口翘嘴白鱼做法

丹江口翘嘴白鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

简单煎鱼：将翘嘴白鱼去鳞、去内脏、去腮并清洗干净，两面抹盐腌制一会儿。在不锈钢锅中充分预热，倒入油，晃晃锅使油铺满锅底，保持小火加热，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

详细煎鱼步骤：油热后放入鱼，小火慢煎，一面煎好再煎另一面，直至两面鱼皮呈淡金色。期间可加入葱姜料酒去腥。

清蒸翘嘴白鱼：将翘嘴白鱼洗净，加入料酒、姜片、葱花和少许盐腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸八分钟，焖一会儿后取出，淋上蒸鱼豉油和热油。

红烧翘嘴白鱼：将翘嘴白鱼腌制后，放入热油中煎至两面金黄，加入辣椒、蒜粒翻炒，再加入酱油、醋和适量水，小火慢炖至汤汁浓稠。

糖醋翘嘴白鱼：将翘嘴白鱼腌制后，煎至两面金黄，加入糖、醋、生抽和适量水，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花和辣椒末。

酥焖翘嘴白鱼：将翘嘴白鱼腌制后，炸至酥脆，放入高压锅中，加入料酒、酱油、醋和面酱，压制12分钟，取出后浇汁食用。

水煮翘嘴白鱼：将翘嘴白鱼腌制后，放入锅中煎至两面金黄，加入清水、姜片、花椒和辣椒，大火煮开后小火焖20分钟。