青匙的做法

青匙是一种海鲜，其做法多样，以下提供几种常见的烹饪方法：

清蒸青匙

清洗青匙外壳，将蒜蓉、辣椒碎和薄荷撒上，再浇上豆油和鱼露。

将青匙放入沸水中，大火蒸3分钟即可。

水煮青匙

清洗青匙后，用2%盐水溶液浸泡除腥。

用金不换和姜汁的复合液进行脱腥，然后放入100℃沸水中蒸煮10~15秒，关火后取出沥干。

生蒸青匙

青匙洗净后摆盘，不要重叠。

将蒜茸、酱油、萝卜干碎末、油、九层塔和笎荽等配料切碎拌匀，浇在青匙上。

水开后上蒸锅蒸4分钟即可。

清蒸青匙白贝

青匙、金针菇、海鲜菇和白贝洗净。

粉丝用热水泡5分钟，先铺菇类，再铺粉丝，然后铺白贝，最后铺青匙。