传统老式月饼皮的做法
传统老式月饼皮的做法如下：
材料准备
1. 中筋面粉 250克
2. 糖浆 160克
3. 花生油 50克
4. 碱水 2克
5. 水 适量
制作步骤
准备馅料 （以五仁月饼为例）：
将干果（核桃、杏仁、花生、芝麻、瓜子仁）各50克烘焙至金黄色，放凉后切碎。
混合糖90克、植物油30克和蜂蜜30克，搅拌均匀，备用。
制作月饼皮
在一个大碗中，将糖浆、花生油和碱水混合。
逐渐加入面粉，用手揉成光滑的面团，静置30分钟。
分割面团和馅料
将面团分成小球，每个约25克。
将馅料分成每个约30克的小球。