柔面做法

柔面做法如下：

食材准备

中筋面粉 500 克

鸡蛋 2 颗

酵母 4 克

盐 5 克

温水 220 克

玉米油 10 克

泡打粉 3 克（可选）

小葱花

制作步骤

在干净的盆中倒入 500 克中筋面粉，打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，确保面粉和鸡蛋充分混合。

加入 4 克的酵母和 5 克的盐，继续搅拌，使酵母和盐在面粉中分布均匀。

分少量多次加入 220 克的温水，边倒边搅拌，直到面粉变成大面絮状。这一步是为了更好地控制面团的湿度，避免面团过稀。

加入 10 克的玉米油，然后下手揉成面团。如果希望面团起发得更好，可以选择加入 3 克的泡打粉。

揉面时要耐心，把面团揉成一个中度偏软的光滑面团。判断面团软硬度适中的小窍门是：面团不沾手，且表面看起来光滑细腻。

揉好后，用保鲜膜将面团密封起来，放在温暖的地方醒发至 2 倍大。