香锅蟹的做法

香锅蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常香锅蟹

材料：

阳澄湖大闸蟹2只

干红椒50克

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、上汤、葱白、香菜、香油适量

做法：

1. 把阳澄湖大闸蟹洗净去盖剁块，葱白洗净切斜段，香菜择洗干净。

2. 油锅烧热，放干红椒炝香后加入料酒，注入上汤。

3. 锅内下大闸蟹及蟹盖同煮8分钟。

4. 熟时加入盐、味精、胡椒粉、葱白调味，盖上盖子稍微焖一下之后盛盘，撒上香菜、淋上香油便可。

2. 小贱香锅蟹

材料：

螃蟹三五只

青椒、藕片、洋葱、大蒜

适量油、盐、糖

做法：

1. 选螃蟹，用水泡着，用刷子把它的胸毛和腿毛洗干净。

2. 莲藕、青椒切好备用，螃蟹用剪刀造型备用，洋葱切好备用。

3. 莲藕过油，备用。

4. 螃蟹炸到金黄。