麦粑做法

麦粑的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

1. 将普通面粉、麦面、白糖、酵母充分混合后加入水和成面团。放到温处发酵至2~3倍大即可。

2. 取出面团排气，分成若干个（根据自己的喜好定，想吃大的就分大点）剂子，搓圆。这个时候手上可以抹上点面粉防粘。

3. 用包汤圆的方式包入红糖，捏好接口处，再搓成底面平，表面椭圆状，再放到桐叶内，一个一个重复完。放到蒸板上静置15分钟。

4. 蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火5分钟（可以根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷3~5分钟。即可。

方法二：

1. 面粉、芝麻、白糖、泡打粉混合装在盆里；加适量水将盆里的食材顺时针搅拌均匀上浆。

2. 不粘锅里加一点油，将一勺面糊放入锅里，一面凝固后翻面煎，喜欢吃脆一点的可以多煎一会。

3. 成品展示。

这两种方法分别采用了发酵和煎制的方式来制作麦粑，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。