电饭煲做酒米饭的做法

电饭煲做酒米饭的做法如下：

准备食材

糯米和大米（比例等量）

甜酒曲

凉开水

淘米与加水

将糯米和大米混合，加入清水淘洗一遍，去除灰尘，不要大力搓洗。

洗净后，将米倒入电饭锅中，加入清水，水量大约在一个手指第一个指节的地方，不要过多，以免蒸出来粘性大。

煮饭

按下电饭锅的煮饭键，将米饭蒸好，待处于保温状态时拔掉电源。

将电饭锅内胆取出，放在外面凉下来，以便快速冷却。

搅拌与发酵

等米饭凉下来后，用铲子搅拌打散，如果蒸粘了可以加入一点凉开水搅拌。

将甜酒曲撒在米饭上面，来回搅拌，确保每粒米饭都粘到酒曲，然后压一压，使其瓷实。

在米饭中间挖一个小洞，用于观察出酒的状态，然后用保鲜膜将容器表面包起来，多覆盖几层，放在温暖的地方发酵。如果天气较冷，可以用棉衣棉被覆盖，以更好地发酵。

检查与品尝

两三天后，检查小洞中间是否聚集了酒液，如果有，说明米酒已经发酵完成。

取出一些米酒品尝，根据个人口味调整。

通过以上步骤，你就可以在电饭煲中做出美味的酒米饭了。