苦麦菜炒肉好吃

苦麦菜炒肉确实是一道非常好吃且营养丰富的菜肴。以下是制作苦麦菜炒肉的一些关键步骤和技巧：

食材准备

苦麦菜500克

猪肉400克

姜适量

蒜适量

盐适量

油适量

步骤

苦麦菜摘掉根，清洗干净，沥干水分。

猪肉清洗干净，切成薄片或丝，用适量生抽、红薯粉和姜片腌制10分钟。

姜切片，蒜切末。

热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加油，放入蒜末爆香，然后倒入苦麦菜，大火快速翻炒至断生。

最后将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

苦麦菜炒的时候要爆炒，这样炒出来的会更香。

猪肉片可以稍微冻一下再切，这样更容易切薄。