冻青蟹做法
清蒸冻青蟹 准备配料：
生姜切片，葱切段，备用。
开始清蒸：在蒸锅中加入适量清水，放入几片生姜和葱段，再倒入适量料酒。然后将青蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。
红烧冻青蟹 准备配料：
大蒜适量，红烧酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量。
处理青蟹：将青蟹刷洗干净，处理干净内脏，备用。
炒制：锅中倒入适量油，油热后放入生姜片、大蒜碎和葱段，炒出香味。然后放入青蟹，两面煎至金黄。
调味：倒入适量红烧酱油、蚝油、醋，翻炒均匀。然后加入适量清水，水量刚好没过青蟹即可。接着放入适量盐和鸡精，调味。
收汁：大火烧开后，转小火慢炖10分钟左右，让青蟹充分吸收酱汁的味道。然后大火收汁，将汤汁收至浓稠即可。
出锅装盘：将红烧青蟹盛出，摆盘，撒上葱花点缀即可。
五香冻青蟹