金木鱼做法

金木鱼（通常指金鲳鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 清蒸金鲳鱼

材料：

金鲳鱼一条

生姜切片

葱切段

料酒

盐

食用油

步骤：

1. 在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2. 用料酒和少许盐均匀涂抹鱼身，腌制10-15分钟去腥增香。

3. 将姜切片，葱切段，一部分姜片和葱段铺在蒸盘底部，一部分放在鱼身上。

4. 将腌制好的金鲳鱼放入蒸盘中，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的汁水，去掉姜片和葱段。

6. 锅中加入适量食用油，烧至微微冒烟，然后均匀地淋在鱼身上，让鱼皮更加酥脆。

2. 金鲳鱼干焖五花肉

材料：

金鲳鱼干2-3条

五花肉500克

生姜切片

葱切段

蒜切末

辣椒（可选）

步骤：

1. 金鲳鱼干提前浸泡，去除多余盐分。