将军豆做法

将军豆（又称老虎豆）的做法如下：

泡发蚕豆

将蚕豆加入清水中泡发，一般需要泡发两天左右，期间要经常换水，以确保蚕豆充分吸水膨胀。

处理蚕豆

泡发好的蚕豆每个都用小刀切一个小口，这样在油炸时不会爆开，注意每个蚕豆都要切口。

炸制蚕豆

炒勺中加入适量的油，加热至油温5成热（约150℃）。

将处理好的蚕豆放入油中，小火慢慢炸制，直到蚕豆炸至金黄色。

炸好的蚕豆捞出并控油，然后撒上适量的细盐。

建议：

在炸制过程中，油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆。

可以根据个人口味适量调整盐的用量。

这样，美味的将军豆就制作完成了。