五彩鸡排做法

五彩鸡排的做法如下：

方法一：

食材 ：鸡脯肉、青椒、红椒、小葱、淀粉、白糖、姜、酱油、花生油、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤

鸡脯肉剁碎，青椒、红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。

鸡肉馅中加少许盐、糖、鸡精调匀入味，配淀粉糊（稍厚些）。

手上套保鲜袋将鸡肉馅攥成丸子，再压扁成鸡排，挂上一层淀粉糊。

锅中油6成热时炸鸡排至金黄色捞出。

锅中留油，炒香葱姜，加入炸好的鸡排，倒入料酒、生抽、盐、鸡精，加水烧开，倒入青椒红椒翻炒，勾薄芡淋熟油即可出锅。

方法二：

食材：鸡胸肉、葱末、姜末、蒜末、五香粉、糖、酱油膏、小苏打、水、料理酒、炸鸡排粉、椒盐。

步骤

鸡胸肉洗净去皮去骨，横剖成两片备用。

葱末、姜末、蒜末放入果汁机搅打均匀成腌汁。

鸡胸肉用腌汁腌渍30分钟后沥干，均匀沾裹炸鸡排粉。