油炸芋丸子做法

香芋丸子的油炸做法如下：

新鲜芋头500克

猪肉末300克

葱末50克

姜末20克

盐10克

胡椒粉5克

食用油适量

芋头去皮切块，上锅蒸熟。蒸的时候要确保蒸透，这样压泥时才会容易。

芋头蒸熟后趁热压成泥，稍凉后加入猪肉末、葱末、姜末，再加入盐和胡椒粉调味。搅拌时要朝一个方向用力搅，使馅料有弹性。

将调好味的芋头泥揉成一个个均匀的小丸子。

锅里倒入食用油，油温升到180度左右时，放入丸子。炸的时候要注意火候，避免炸糊。

等丸子变成金黄色即可捞出，沥一下油。

这样，一盘香喷喷的芋头丸子就做好了。

建议：

在炸制过程中，要控制好油温，太高容易炸焦，太低则会吸油。油温大约七成热（约180度）最为理想。

搓丸子时大小要均匀，这样炸的时候才能受热均匀，确保每个丸子都能炸至金黄酥脆。